Kategorier
Såser

Romsås

  • Finhacka örter
  • Blanda ihop allting med övriga ingredienser
  • Låt vila 10 min innan servering och servera kallt

Kategorier
Middag

Idévärldens vegetariska lasagne

Skär tomaterna i mindre bitar. Häll av tofun och pressa ut vattnet. Mixa tomater och valnötskärnor till ett smul, tillsätt tofu och tamari och pulsa till en bitig ”färs”. Tillsätt det mesta av basilikan (spara lite till garnering) och pulsa några gånger.

Skiva auberginerna mycket tunt på längden med en osthyvel eller mandolin. Koka vatten i en kastrull. Ånga auberginskivorna i en sil under lock i två minuter. Ta upp och torka av med hushållspapper. Värm ugnen till 100 grader. Lägg en skedfärs längst ner på varje aubergineskiva och rulla ihop. Lägg alla rullarna i en ugnsfast form.

Skala och finhacka lök och vitlök. Värm lökhacket försiktigt i en panna med lite olja. Tillsätt tomatkrosset de torkade örterna och vinägern. Smaka av med örtsalt och svartpeppar. Häll tomatkoket över auberginerullarna. Gratinera mitt i ugnen i cirka 30 minuter, tills auberginerullarna blivit mjuka och tomatsåsen har en ljummen temperatur. Färdigt!

https://foodpharmacy.se/2019/02/idevarldens-vegetariska-lasagne/

Kategorier
Uncategorized

Vegetarisk Bouef Bourguignon

  1. Börja med att bryna vegobitarna (och om du vill rökt tofu) i en stekpanna och lägg därefter över dem i en stor gryta.
  2. Tillsätt mjöl,  timjan, lagerblad och tomatpuré och blanda väl.
  3. Tillsätt direkt därefter salt, peppar, (kryddpeppar), vin, socker, soja, vatten och fond och låt därefter koka under lock i 1,5 timme på låg till medium värme.
  4. Skala steklökarna hela, skala och skiva morötterna grovt och halvera champinionerna.
  5. När grytan kokat i 1,5 timme tillsätter du morötterna. Låt koka i 10 minuter till.
  6. Bryn under tiden löken och svampen i en stekpanna tillsammans med vitlöken (frivilligt) och tillsätt sedan dessa till grytan.
  7. Rör om så att allt täcks och låt koka i 15 minuter till.
  8. Smaka av med salt och peppar, tillsätt bladpersilja och servera!

Kategorier
Lunch Middag

Fried Rice med Tofu

  1. Börja med att koka ris och låt det svalna av om det inte redan finns hemma.
  2. Finhacka salladslök, skär tofu i bitar och gör små små morotstärningar.
  3. Hetta upp en stekpanna och stek ris i olja tills det börjar få en lätt gyllene hård yta. Det tar 5-10 under omrörning.
  4. Skapa en tom cirkel i mitten av riset och stek morot, tofu och salladslök (spara lite färsk till servering) i sesamoljan i någon minut. Ha i ärtor och soja och ta av värmen när ärtorna har tinat (typ dirr) och smaka av.
  5. Servera med färsk salladslök och soja.

#tasteorwaste – Fried rice med tofu