- 400 g fast tofu
- 0,5 dl citronjuice
- 1 dl B-jäst
- 2 stora gula lökar
- 3 klyftor vitlök
- 2x2cm färsk/fryst ingefära
- 2 tomater
- 2 msk tomatpuré
- 500 g bladspenat (fryst)
- 1 msk svarta senapsfrön
- 1,5 msk Garam Masalapulver
- 2 kardemummakapslar
- 1 msk mald spiskummin
- 1 msk korianderpulver
- 2 tsk gurkmeja
- 3 piri piri (1 tsk eller chiliflakes)
- 2 msk vegansk margarin
- 1 dl veg grädde
- 0,3 l vatten
- 1 kruka färsk koriander
- Börja koka riset.
- Blanda citronjuice och b-jäst till en marinad. Tärna tofun i 1cm stora kuber och lägg dem i marinaden.
- Finhacka läken och stek i gryta tills den får färg.
- Riv ingefära och pressa vitlöken, blanda ner dem tillsammans med kryddorna och tomatpurén i grytan. Häll i hälften av vattnet och låt det fräsa medan du skär tomaterna i klyftor. Lägg ner tomater och spenat i grytan.
- Späd med vatten till önskad konsistens och koka utan lock i 10 min
- Stek tofun så de får en gyllenbrun färg. Lägg i tofu, grädde och margarin i grytan. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med ris och hackad koriander.
/https://www.valjvego.se/recept/vegansk-palak-paneer